O SHIITAKE

Os cogumelos shiitake fazem parte do dia-a-dia dos países asiáticos há mais de mil anos. Para além de ser utilizado na confeção de refeições, o Shiitake também ocupa um importante lugar na medicina tradicional oriental.

Hoje em dia, os cogumelos Shiitake são a segunda espécie mais consumida no mundo. Os cogumelos Shiitake são uma excelente fonte de ferro, proteínas e fibras dietéticas. Para além disso, também são ricos em ácido fólico, selénio, vitaminas do complexo B e C e magnésio. Não é de admirar que o Shiitake seja um dos símbolos de longevidade nos países orientais!

Diversos estudos realizados apontam para uma lista de múltiplos benefícios dos cogumelos Shiitake para a saúde. Destacamos os seguintes:

• Reduzem o risco de problemas cardíacos,
• Reduzem a pressão arterial,
• Fortalecem o sistema imunitário,
• Ajudam na prevenção e tratamento de diversos tipos de cancro,
• Ajudam na prevenção de tromboses,
• Abrandam o envelhecimento da pele,
• Ajudam a prevenir constipações.

Para além destes benefícios, os cogumelos Shiitake também são o complemento perfeito para a sua dieta. Este alimento é constituído em mais de 90% por água. Cerca de 100g de cogumelos frescos correspondem apenas a 14 kcal!