Quiche de Peru

Apesar de ser uma tradição originalmente inglesa, o perú no Natal já há muito que faz parte da mesa dos portugueses. E se em vez do tradicional perú assado, experimentasse esta quiche de peru? Surpreenda na sua ceia de Natal.

Ingredientes:

300g de Batata-doce

150g de Couve-flor

150g de Peito de peru

4 Ovos

200g de cogumelos

1 Queijo fresco magro

Azeite q.b.

Pimenta preta q.b.

Cebolinho q.b.

Preparação:

- Lave e coza a batata-doce e a couve-flor. Coza ou grelhe o peru.

- Esmague a batata e a couve-flor, desfie o frango já cozinhado. Bata os ovos.

- Numa taça coloque a esmagada de batata e couve-flor, o queijo, o peru, os cogumelos, um fio de azeite e os temperos. Misture bem até ter uma massa homogénea.

- Numa forma untada com azeite ou com uma folha de papel vegetal, coloque a mistura para formar a quiche e leve ao forno a 180º cerca de 30-40 minutos ou até ficar dourada.